果味花生小酥
果味花生小酥的做法说明
现烤的花生真是太香了！用蔓越莓做点缀，相比纯粹的花生酥多了一种天然果酸味，一口一个，满口酥又香。感觉这是最简单的饼干做法，黄油不用打发，软化成基本液态，所有材料混合拌匀，然后搓条分挤子。搓圆按扁刷蛋液，撒上蔓越莓花生碎烘烤即成。
果味花生小酥的做法与步骤
- 第1步.
一次多烤些花生下次用，花生烤熟，用手搓出外皮只留花生仁
- 第2步.
装进保鲜袋，用擀面棍压碎，差不多有绿豆大小
- 第3步.
用稍微粗孔筛子筛出花生粉待用
- 第4步.
蔓越莓干切碎，洒点点热水润一下，烤的时候不易烤硬和变色（洒的水能让蔓越莓颗粒散开就合适）
- 第5步.
蛋液刷表面，花生碎、蔓越莓混合
- 第6步.
准备一个面盆，一次性加料带称量，黄油基本软化成液态（不是透明状）放入糖、盐、蛋液搅拌至融合
- 第7步.
低筋粉加泡打粉、小苏打混合，然后过筛在黄油里
- 第8步.
倒入花生粉混合均匀
- 第9步.
翻拌成比较湿润的面团，可以放冰箱冷藏一会
- 第10步.
冰箱拿出来带上一次性手套搓成长条，方便揪小挤子，然后分成约7克35个，搓圆放在模具里（没有模具就搓圆按成扁圆形，放在垫有油纸的烤盘上）
- 第11步.
然后按扁即成扁圆形（搓圆的小圆球放一排，按扁后再放第二排）
- 第12步.
用棉签划圈在表面刷满蛋液
- 第13步.
舀1小勺蔓越莓花生碎在表面，然后用手按贴合
- 第14步.
多余的蔓越莓花生碎抖掉
- 第15步.
放进烤箱中下层，上火100℃，下火175℃烘烤18分钟左右，表面微黄即可 各家烤箱温度不同，烘烤剩下5分钟看表面如果微黄，就要将上火关掉，
- 第16步.
真好吃，一口气吃了好几个
- 第17步.
装进密封盒子二十天也是酥脆的
- 第18步.
还有这种花生酥味道一样，只是蔓越莓藏在里面的哦
- 第19步.
这种是蔓越莓混合在面粉里，最后撒上花生碎，其它做法都一样
小贴士
火候高了表面蔓越莓颗粒会烤焦，小饼干比较薄，很容易烤熟透。不要担心上火离得远火候又小的问题。
