年夜饭：蒜蓉粉丝蒸扇贝
年夜饭：蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法与步骤
- 第1步.
打理好扇贝，除去非食用部分，备用。
- 第2步.
粉丝用水浸泡
- 第3步.
大蒜拍扁切碎，备用。
- 第4步.
调料汁，在洁净的碗内，先放入蒸鱼豉油。
- 第5步.
放入料酒，量比蒸鱼豉油稍多一些。
- 第6步.
自然鲜酱油，为了上掉酱色。
- 第7步.
少少一点盐，备用。
- 第8步.
洁净的锅放火上，锅热倒入适量食用油。
- 第9步.
放入切碎的蒜，炒香！此步骤一定要小火，否则蒜加热不匀，有的胡掉有的生。
- 第10步.
蒜香出来关火，倒入之前准备好的调味汁中，搅拌一下。
- 第11步.
粉丝泡软，最好八分软，发白就差不多了。做粉丝团：用筷子挑起一小柱，缠在筷子上。筷子要有一定距离，粉丝团缠的大一些。
- 第12步.
摆好粉丝团。（摆粉丝团好看，也方便吃时夹起，）
- 第13步.
摆好。
- 第14步.
铺上扇贝肉。
- 第15步.
将蒜汁均匀散在上面。（不是所有粉丝都浸上蒜汁也不要紧，蒸时会有热气循环，熟了粉丝也会有蒜汁味道的。）
- 第16步.
锅内放水，烧开后放入锅屉，放入盘子，盖上锅盖，蒸五分钟。
- 第17步.
出锅！蒜香扑鼻！
