红糖糍粑

红糖糍粑的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米浸泡过夜，浸泡至少8小时。泡米的水要高于米5厘米以上。

   
2. 第2步.

   蒸锅内垫上屉布，铺上泡好的糯米，蒸1小时。蒸好的糯米应该不是弹牙的口感，是很软糯才可以。注意要多放水，不要糊锅。

   
3. 第3步.

   蒸好的糯米用擀面棍在大且深的碗里，搅拌成非常粘稠的糯米糊糊。搅拌的时候可以加一点开水，会更容易一些。

   
4. 第4步.

   把黏稠的糯米糊倒入方形模具内，模具内要铺好油纸，没有油纸的可以在模具内均匀的刷油。模具放入冰箱冷冻1小时。

   
5. 第5步.

   冷冻后的糍粑块用刀改成条，刀上沾点水，会更好切。

   
6. 第6步.

   锅里加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油温6成热的时候，放入糍粑条，炸至金黄色即可。注意不要炸的时间太长，不要油温过高，糍粑本来就是熟的，炸一下就是为了更香。

   
7. 第7步.

   撒上熟的黄豆粉和红糖浆就可以吃了。