胡麻味噌马铃薯炖肉 -MASA
胡麻味噌马铃薯炖肉 -MASA的做法说明
取自MASA博客
“肉じゃが/马铃薯炖肉”我相信大家已经认识这道料理. 日剧上也常会出现的日本家庭料理. 我这裡食谱网站也有已经介绍过. 那麽..为什麽还要再次介绍呢?
不是因为out of idea喔!! (*￣∇￣*V 我脑袋裡还有millions of idea!<-SO FAR,, )其实这次介绍的料理跟上次的味道不一样! 一般马铃薯炖肉是用酱油调味道的. 这次,,, well,,大家看到这道料理名字就侪到了吧.. 原味(酱油base)的炖肉再加入胡麻味噌. 味道更丰富! 配饭也很适合的! 天气已经开始冷了可以多吃味噌汤系列的料理喔~!
胡麻味噌马铃薯炖肉 -MASA的食材和调料
| #[ 2人分 ] | 少许 |
| 梅花肉(可换牛肉鸡肉或猪,牛绞肉) | 200g |
| 马铃薯 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1/2个 |
| 味噌 | 1.5大匙 |
| 白芝麻(末) | 3大匙 |
| #[调味料] | |
| 清酒 | 1大匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 味淋 | 1大匙 |
| 砂糖 | 1/2大匙 |
| 水 | 300cc |
胡麻味噌马铃薯炖肉 -MASA的做法与步骤
- 第1步.
马铃薯削皮后切块. 红萝卜削皮后滚刀切小块. 洋葱切片. 薄片梅花肉切兩~三片.
- 第2步.
接下来准备酱汁. 把白芝麻磨成粉. 把量好的味噌跟芝麻粉装在一起 另外,把调味料A装在碗裡面
- 第3步.
锅子开中火放入切好的梅花猪肉. 撒盐&黑胡椒把肉片入味一下.
- 第4步.
炒到变色香味出来以后放入洋葱,红萝卜&马铃薯. 炒到马铃薯表面有一点变色.
- 第5步.
接下来倒入调味料A.但是不要全部倒完,要留一点喔!
- 第6步.
大概留这么多. 然后盖起来小火继续煮到红萝卜变软(大概15~20分钟) 觉得水不够太干可以多加点水
- 第7步.
步骤2. 的芝麻&味噌裡面加入留起来的酱汁. 混合好放在旁边.
- 第8步.
看看食材有没有熟, 如果红萝卜已经软了, 把调好的步骤7. 倒入锅子裡面.
- 第9步.
然后再让它滚一下就可以熄火装碗. 上面可以撒一点葱花&白芝麻~♪
小贴士
1.本来煮这种料理,需要把马铃薯的尖角的部位削掉. (日文叫”面取り”）但是因为这次用的肉片很薄不用煮很久马铃薯也不会那麽容易煮碎.所以不用特别削掉
2.红萝卜要煮久一点才会变软(熟). 可以切小块一点喔. 这样子跟马铃薯同时熟.
3.芝麻粉用什麽方式处理都OK. 用乳鉢,果汁机,调理机或用刀子切一切.. 看您的方便!!
