开心果杏仁白巧克力淋面抹茶戚风
开心果杏仁白巧克力淋面抹茶戚风的做法说明
这次我用的开心果品质不是太好，放久了很多都是褐色，影响颜值。建议大家用品质新鲜，颜色绿点的开心果，会非常好看哒。
开心果杏仁白巧克力淋面抹茶戚风的做法与步骤
- 第1步.
1.蛋黄蛋白分离。蛋白加入数滴柠檬汁或香草精去腥，分三次加入砂糖打发至湿性发泡。 2.蛋黄加玉米油与牛奶混合均匀，加入过筛的低筋面粉与抹茶粉继续混合至无干粉状态。 3.把蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用切拌与翻拌手法混合均匀，倒入模具后轻震几下震出大气泡。 4.放进预热好的烤箱，180度中下层30分钟。 5.出炉后倒扣至冷却后脱模。 6.把蛋糕分切三段(可用辅助器)，中间抹上奶油。巧克力融化后淋面，最后撒上开心果碎与杏仁片。
- 第2步.
我切分了三层，中间抹奶油。 也可以不切分直接淋面。
- 第3步.
淋面
- 第4步.
拍照
- 第5步.
拍照
- 第6步.
开吃😊
