台式卤肉饭简单而且香
台式卤肉饭简单而且香的做法说明
不知道从什么时候开始，对于卤肉饭很情有独钟。可是想吃的味道却始终存在于记忆力。念念不忘，必有回响，还是自己动手做吧。
上网买了油葱酥，金兰油膏，算是台式卤肉饭的灵魂了。就算没有，也可以不放，影响不是特别大。
台式卤肉饭简单而且香的食材和调料
| 猪五花肉500 | 克可以让卖肉的大叔帮你搅成猪夹心肉糜 |
| 猪皮 100克 | 克猪皮在于卤肉饭更醇厚一些，不喜欢的小伙伴可以不需要加 |
| 金兰酱油85 | 克 |
| 冰糖30 | 克 |
| 米酒30 | 克 我用的是广东米酒 没有的可以用自家米酒代替。 |
| 水1500 | 克 |
| 鸡精5 | 克 |
| 盐1 | 克 |
| 油200 | 克 |
| 八角1 | 克 |
| 香叶 | 片适量就行 |
| 油葱酥100 | 克 |
| 老抽10 | 克 |
| 味精5 | 克 |
| 干香菇25 | 克 |
| 虾米20 | 克 |
| 卤包 | 个 |
台式卤肉饭简单而且香的做法与步骤
- 1.
把干香菇泡水，一定要泡开，这样干香菇的香味才能出来，泡好以后，泡香菇地水留着备用。香菇泡好后切成香菇末备用
- 2.
猪皮末煮好，煮的那种硬硬的，切成小块，放一边备用
- 3.
锅热下油， 加冰糖，虾米，香菇末，炒香后加猪肉末。 炒至肉末变色，有浓重的香气以后，加所有调料。(加水的时候注意，把泡香菇的水也加进去，那样出来的卤肉饭会更香。)
- 4.
最后一步，煮至整锅肉汁浓稠即可。 (这个量是比较大的，做好以后也可以放进冰箱里，再想吃的时候拿出来挖一勺加热，淋在米饭上。) 第一次传，没有什么经验，会慢慢改进的。 「只要你在，就是晴天。」
