『周末Brunch』牛油果烤肠酱油炒饭
『周末Brunch』牛油果烤肠酱油炒饭的做法说明
重度牛油果爱好者必试
『周末Brunch』牛油果烤肠酱油炒饭的做法与步骤
- 第1步.
备料：牛油果切丁（约1cm大小），烟熏味的烤肠切片，新鲜薄荷叶3-4小片切丝
- 2.
煮米饭：有几个小技巧，1.米饭要入锅蒸煮前，添加少量椰子油或者橄榄油，这样米饭出来不仅香气更浓一些，电饭锅也更容易清理；2.米饭煮好之后，盛出，这时可以滴少量油，我这一次菜谱中选择的是香芝麻油（不是冷磨冷压榨的芝麻油），拌匀后放凉一会
- 3.
炒锅开火，下油至7成热后，加入烤肠翻炒，烤肠表面略有焦糊时加入米饭，翻炒几下再加入牛油果翻炒
- 4.
加入蚝油适量，生抽适量，少量寿司酱油（这个是我自己买到的牛油果中超市配好的，不浪费就用了，寿司酱油口味也比较清淡，适量添加没有问题），继续翻炒，加入黑胡椒碎粒适量，直至牛油果略有粘稠就可以出锅了
- 第5步.
牛油果饭炒好后盛盘，煎一个新鲜流黄蛋放置在米饭上，撒上适量芝麻，摆盘开吃
小贴士
•咸淡需要自己掌握，翻炒时加蚝油和酱油时遵循蚝油>生抽的用量，时不时尝下口味，以自己喜好为准。由于蚝油和生抽已经足够有咸度甜度，因此，不需要额外加盐和糖了
•米饭蒸煮时不能过量加水，炒饭的米饭不能是粘哒哒的
•爱好辛辣口感的朋友，可以适当多加黑胡椒碎粒用量。冬天多吃香料对肠胃和暖身效果很好～
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