超级下饭的红烧鱼块

超级下饭的红烧鱼块的食材和调料

大头鱼鱼尾	1条（或半条）
姜	6-7片
姜丝	适量
蒜	3瓣
蒜苗	1根
芹菜	1根
生抽	5克
蚝油	10克
料酒	15克
盐	5克
小米椒（可不加）	3根
黄皮椒	1根
泡椒（可不加）	3-4个

超级下饭的红烧鱼块的做法与步骤

第1步.
准备好所有的材料！
第2步.
鱼尾我在市场买的时候已经让人砍好了，砍成一块一块，冲洗干净沥干水分，放入盐.姜丝.料酒，翻拌均匀，腌制15分钟左右！
第3步.
接下来把所用到的食材洗净切好备好！
第4步.
鱼腌好了，把里面的水份全部沥干，或者是用厨房纸巾拭干，这样煎的时候不会散开！
第5步.
把锅洗干净，大火烧干水份，放入花生油，大火烧开，看到有大冒烟，关火停候一分钟，再放入鱼块，再开大火煎！（为什么大火烧开后，又关火再加入鱼块，这样的做法是鱼不会沾锅，煎出来非常漂亮，适用煎所有的鱼）
第6步.
放入鱼块的时候，切记千万不要用铲子去翻动鱼块！不然会散开，会烂掉！一边煎的时候，注意火候，太大的话，转成中火煎！一边煎的时候一边晃动一下锅，让油不断跑动，这样煎出来的鱼块漂亮，而且不会沾锅！煎4-5分钟左右就翻到另一边继续煎！
第7步.
不会晃动锅的朋友看过来咯！特意拍了一个视频给你们的！
第8步.
煎出来的鱼块是不是特别漂亮，有食欲呢？
第9步.
再煎5分钟左右就放入一些开水，水量不用没过鱼块，200毫升左右！放入姜片和蒜瓣
第10步.
加入生抽和蚝油一起盖上锅盖，大火闷煮5分钟！
第11步.
放入小米椒.黄皮椒.泡椒煮1分钟后加入蒜苗和芹菜，大火烧开、收一下汁，装碟即可！
第12步.
色香味俱全，超级下饭！减肥是不可能的了！🤪🤪🤪