巧克力核桃軟曲奇
巧克力核桃軟曲奇的做法说明
食譜參考的
巧克力核桃軟曲奇的食材和调料
| 黃油(有鹽) | 180g |
| 太古黃金幼砂糖(紅糖) | 140克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蛋黃 | 1个 |
| 蘇打粉 | 3g |
| 泡打粉 | 3g |
| 鹽 | 小勺約3g |
| 普通麵粉 | 250g |
| 香草精 | 2小勺 |
| 巧克力(70黑巧克加明治特濃巧克力) | 180g |
| 核桃 | 100g |
巧克力核桃軟曲奇的做法与步骤
- 第1步.
核桃烤熟，烤之前別切碎 180度5分鐘
- 第2步.
巧克力切碎和烤熟核桃混一起備用
- 第3步.
140g黃油小火煮開
- 第4步.
煮到金黃色，近焦糖色，別煮焦了，下剩下40g，關火，下香草精，然後下砂糖，攪拌，攤涼後下雞蛋，用攪拌雞蛋的工具拌勻 攪拌30秒，停3分鐘，重複4次
- 第5步.
加入粉類用飯勺拌勻
- 第6步.
下巧克力拌勻
- 第7步.
搓成16個大約62g的扁曲奇麵團，分開一點，因為會膨脹。 烤箱190度預熱20分鐘，然後190度烤15分鐘
- 第8步.
外酥內軟，非常美味
