8寸戚风蛋糕香喷喷
8寸戚风蛋糕香喷喷的做法与步骤
- 第1步.
材料按克重分好
- 第2步.
在大的打蛋盆放入5个蛋白，电动打蛋器低速打到大泡泡，加入1/3糖
- 第3步.
泡泡变小加入1/3糖，转中高速，泡泡变细腻，加完1/3糖
- 第4步.
出现明显纹路，转低速
- 第5步.
直到出现直立尖角的干性发泡
- 第6步.
另一大的打蛋盆放入5个蛋黄，20g糖，手动打蛋器搅拌，边搅拌边加入50ml纯牛奶，50ml色拉油
- 第7步.
筛入90g低筋面粉，慢慢搅拌均匀
- 第8步.
加入1/3蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均匀，再加入1/3继续翻拌
- 第9步.
均匀后再倒回蛋白霜盆中，翻拌至无颗粒
- 第10步.
烤箱160度预热10分钟，把面糊倒入8寸蛋糕模，在桌上轻震几下，震出气泡
- 第11步.
放进烤箱，160度45-55分钟（我家小烤箱正合适）
- 第12步.
出炉震一下，立刻倒扣放凉，开吃
