豆沙馅（含蛋黄酥和月饼用）

豆沙馅（含蛋黄酥和月饼用）的做法说明

红豆是一种很好的杂粮，不仅淀粉和蛋白质含量较高，红豆皮还含有维生素、膳食纤维和多酚类抗氧化物质，颜色越深，抗氧化作用就越强。
红豆除了煮饭煲粥，还可以用来做馅，红豆馅老少咸宜，但外面买的红豆馅大都数油多糖多，反而不宜多食用，自己在家做可以低油低糖，吃多了也不怕～～～

第1步.
250g干红豆洗净（图上的是红赤豆，一样可以做豆沙馅哦，营养价值更高），加700g饮用水，60分钟/100度/速度1煮熟；
第2步.
煮好就这样了，水刚刚好；
第3步.
1分钟/速度6打磨，营养价值很高的红豆皮不要浪费了，一起打磨会非常细腻；
第4步.
加入油和糖，20-30分钟/V/速度3.5自动翻炒，中途可以按银色按钮暂停，将锅底刮一下，防止粘底。30分钟炒出来会比较干一些，根据自己喜好选择时间哦；
第5步.
豆沙炒好后，趁热盛出，盖上耐高温的保鲜膜，防止表面干掉；
第6步.
30分钟炒出来是这样的👆，稍微干一些。这样的豆沙馅适合做面包、包子和八宝饭等；
第7步.
这是加入了100克花生油和200克麦芽糖炒出来的，这种才适合做蛋黄酥和月饼馅；
第8步.
捏一把，好烫😄做蛋黄酥和月饼馅就要这种有油腻感的；
第9步.
趁热盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜要紧贴着豆沙哦；
第10步.
糖多了，可能容易粘底，但不是焦糊了哦，遇到这种情况，放水没过刀头，放一边泡一泡，最后用水冲冲就能洗掉了👍
第11步.
试着用调羹刮一下，就下来了～不要浪费，可以直接吃了😄😄