原味曲奇

原味曲奇的做法与步骤
- 1.
1、黄油提前室温软化(也可借助烤箱)。 2、黄油与糖粉一起放鲜奶机中打至发白(没有鲜奶机可用电动打蛋器)。 3、鸡蛋分次加入搅至完全融合。 4、低粉过筛,加入搅拌至无颗粒状。(可手动) 5、搅拌完后装裱花袋里,在烤盘上挤形状。 6、整盘挤满后,入炉烘烤,上火180下火180,20分钟。
小贴士
分次加入鸡蛋 是为了可以更快更好的融合,避免搅打过程中油水分离(类似豆腐渣样子)。
鸡蛋的作用:1、更酥脆,2、水的作用,3、材料蓬松。
做的量少的时候直接手动用刮刀搅拌,
量多用搅拌机的扁桨搅拌。













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