红糖糍粑

红糖糍粑的做法与步骤

1. 1.

   糯米浸泡过夜，至少8小时。泡米的水要高于米5厘米以上。

2. 2.

   蒸锅内垫上屉布，铺上泡好的糯米，蒸1小时。蒸好的糯米应该不是弹牙的口感，是很软糯才可以。

3. 3.

   蒸好的糯米用擀面棍在大且深的碗里，搅拌成非常粘稠的糯米糊糊。搅拌的时候可以加一点开水，会更容易一些。

4. 4.

   把黏稠的糯米糊倒入方形模具内，模具内要铺好油纸，没有油纸的可以在模具内均匀的刷油。模具放入冰箱冷藏1小时。

5. 5.

   冷藏后的糍粑块用刀改成条，刀上沾点水，会更好切。

6. 6.

   锅里加入油，油温6成热的时候，放入糍粑条，炸至金黄色即可。注意不要炸的时间太长，不要油温过高，糍粑本来就是熟的，炸一下就是为了更香。

7. 7.

   撒上熟的黄豆粉和红糖浆就可以吃了。