不会硬皮的雪媚娘

不会硬皮的雪媚娘的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   手粉部分的材料放入不沾锅，中小火翻炒大约5分钟左右，盛出放凉备用

   
3. 第3步.

   将第二部分皮的材料除黄油以外全部放入一个容器内用手动打蛋器搅匀至无颗粒

   
4. 第4步.

   将搅匀的面糊来回过筛至少3遍，沾在滤网上流不下去的颗粒用刮刀来回压几次。

   
5. 第5步.

   将过滤好的面糊装入一个底部宽敞的耐热容器中盖上盖子大火蒸30到40分钟至面糊熟透，我用松下蒸烤箱蒸了40分钟。

   
6. 第6步.

   蒸好的面团一出锅马上加入黄油，用刮刀翻拌至黄油融化

   
7. 第7步.

   刮刀翻拌凉至手能承受的温度马上开始揉面，切记一定要戴上一次性手套防沾！

   
8. 第8步.

   如视频中所见黄油慢慢被面团吸收，这时我们还要继续揉，揉至面团的温度完全降下来和我们的手温接近面团才算揉好，中间一定不能停！

   
9. 第9步.

   面团揉光滑后盖上保鲜膜，保鲜膜一定要贴着面团表面防止蒸汽滴落，放冰箱冷藏备用！具体冷藏的时间不能少于2小时，从冰箱取出的面团需要继续揉5分钟！

   
10. 第10步.

    切好自己喜欢的水果和奥利奥饼干碎作内馅

    
11. 第11步.

    淡奶油加入糖粉打发至出现纹路侧盆不会流淌的状态

    
12. 第12步.

    所有材料都准备好就可以包了

    
13. 第13步.

    戴上一次性手套，案板上洒少许手粉，揪一小块25克左右的面团搓圆摁扁

    
14. 第14步.

    面团两面和擀面杖上都抹上手粉防粘，用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面皮，厚薄度如图

    
15. 第15步.

    将面皮放入模具，加入少许淡奶油放入水果再盖上少许淡奶油

    
16. 第16步.

    用包包子的手法边转动模具边收口，将多余的饼皮掐去，揪下来的饼皮不要浪费，可以搓圆擀开继续用，前提是不能沾上淡奶油！收口处的饼皮尽量掐干净，不要留太厚

    
17. 第17步.

    将收口捏紧

    
18. 第18步.

    收口处洒上少许手粉防沾

    
19. 第19步.

    收口朝下装入纸托

    
20. 第20步.

    用保鲜盒密封好放冰箱冷藏

    
21. 第21步.

    咬一口软糯香甜，入口丝滑绵软回味无穷

    
22. 第22步.

    这是在冰箱冷藏了72小时以后的雪媚娘，皮依然柔软如初不会变硬噢