8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋白和蛋清分离，蛋清盆里必须没有水。

   
2. 第2步.

   蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀。轻轻打散，不能打发了，然后分别加入50克油和牛奶继续搅拌。

   
3. 第3步.

   筛入面粉，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   开始打蛋清，先加入柠檬汁，然后开始打发，分3次加入剩余60克白糖。打发到可以拉出尖尖角。

   
5. 第5步.

   分三次将蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀，倒入模具，震出气泡。

   
6. 第6步.

   烤箱预热5分钟，然后放入烤箱，160度50分钟。