8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋分蛋白和蛋黄，先打发蛋白，有条件最后加几滴柠檬汁，第一次加入25克细砂糖打发

   
2. 第2步.

   第二蛋白粘稠点的时候加20克细砂糖继续打发。

   
3. 第3步.

   第三次已经很少泡泡的时候加入细砂糖打发。

   
4. 第4步.

   蛋白打发出现图片这样的纹路，立起来的时候有尖尖角就成功了。

   
5. 第5步.

   把细砂糖加到蛋黄里手动打蛋器搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   再加入油搅拌均匀

   
7. 第7步.

   再加入牛奶搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   将面粉过筛加入，翻拌手法与蛋液拌均匀。

   
9. 第9步.

   这是拌好的蛋黄液

   
10. 第10步.

    取1/3的蛋白到蛋黄液里，用翻拌手法拌均匀。

    
11. 第11步.

    这是拌好的蛋液

    
12. 第12步.

    倒到模具，可以用两个6寸模具来装。150度中层60分钟。

    
13. 第13步.

    取出倒扣，冷却后使用。

    
14. 第14步.

    这是脱模后的蛋糕胚