圣诞款好看好吃的双色蛋糕卷

圣诞款好看好吃的双色蛋糕卷的做法说明

红绿搭配，标准的圣诞颜色，放在圣诞节更应景。其实圣诞的时候就想做这款蛋糕卷，材料早就备齐了，一直没时间做。做的时候先参考了其他配方，太繁琐了，于是彻底换了一种方法来做，省事又省时。第一次做还存在很多不足，下次做肯定会更完美的

圣诞款好看好吃的双色蛋糕卷的食材和调料

低筋面粉	80克
细砂糖	80克
玉米油	30克
鸡蛋	5克
抹茶粉	6克
红曲粉	6克
奶油	150克

圣诞款好看好吃的双色蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
准备好原料，打蛋盆2个并称重（拿笔记下来，很重要），2个大号裱花袋，或者4个小号裱花袋，最好2个刮刀
第2步.
抹茶粉、红曲粉分别加15g水热水搅拌均匀
第3步.
下面是8寸戚风的做法：蛋清蛋白分开在2个打蛋盆里，蛋黄加25g糖、30g玉米油、50g牛奶搅拌均匀
第4步.
筛入面粉
第5步.
拌匀
第6步.
蛋白加入55g细砂糖打发
第7步.
打发至鹰钩嘴状
第8步.
将蛋白糊分2次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
第9步.
称下蛋糕糊和打蛋盆的总重量，减去前面称得打蛋盆的重量，得到蛋糕糊重量，一分为二，取一半到另一个盆中（刚装蛋白的盆，不用洗），加入红素粉糊，拌匀，另一半加入抹茶粉糊拌匀，全部装入裱花袋中
第10步.
搅拌均匀的红曲粉面糊
第11步.
分开挤入28*28cm的烤盘中，速度要快，不然面糊会塌下来哦，由于第一次做，准备不充分，用的小号裱花袋，面糊一次装不下，分了2次装，耽误了时间。
第12步.
导致面糊塌了，条纹挤的不太美观，烤箱150度预热5分钟，150度20-25分钟，烘烤时间不能长，容易烤干，卷的时候出现裂纹
第13步.
烤出来的颜色还是挺美的
第14步.
晾凉，在桌子上铺一张保鲜膜，比蛋糕胚长一些，一会卷完可以拧起来，将蛋糕胚倒在保鲜膜上，打发奶油，铺上水果，卷起来，2头保鲜膜拧紧，放入冰箱冷藏一夜
第15步.
刀洗干净，切块，刀要切一次第一次，才会保证蛋糕卷上不会沾上奶油