酥脆无黄油小饼干
酥脆无黄油小饼干的做法说明
想吃点没负担的零嘴，想来想去还是鸡蛋小饼干最健康，看了下菜谱，都是要不只要蛋黄，或者要奶粉和柠檬～剩下的东西放哪嘛～
简单一点，鸡蛋面粉来个小饼干吧！
酥脆无黄油小饼干的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白和蛋黄，分别打发，如果全蛋打发难度还是挺大，新手还是分开打发好点
- 第2步.
蛋白放一小勺白醋可以加快打发速度，少放点哦，为的是酸性环境。 糖分3次加入，蛋白打发到有个小勾勾，也就是湿性状态就可以了
- 第3步.
放的是60g的低筋面粉，因为一开始放了一部分没有合到一起，拌匀
- 第4步.
加入泡打粉和玉米淀粉，增加脆感
- 第5步.
拌匀到下面稠度，看自己喜欢加一丢丢酸奶
- 第6步.
用小勺子一点一点的滴出小圆饼
- 第7步.
提前10分钟预热烤箱。145℃上下火15分钟，再150℃上下火5分钟，拿出放凉
小贴士
凉了要赶紧密封保存哦，一会就会吸水气变潮，如果潮了，回炉150℃3分钟就好了哦～
记得要提前预热烤箱！
