街头早餐在家做——风靡大街小巷的鸡蛋灌饼
街头早餐在家做——风靡大街小巷的鸡蛋灌饼的做法说明
鸡蛋灌饼是一款风靡大街小巷的街头小吃，早晨赶时间上班上学的大人孩子，在街头随手买一个鸡蛋灌饼，拿在手里边走边吃，感觉美味又知足，吃饱后无论上班和上学，都是元气满满的一天。正因如此，鸡蛋灌饼也成为很多人奋斗路上的温暖记忆和美味小吃。今天和大家分享一下鸡蛋灌饼的做法，学会了，你就可以选个悠闲的日子重温那段奋斗的岁月，看看是否能吃出不同的味道和感觉。
街头早餐在家做——风靡大街小巷的鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉里加入少量盐，适量开水（不要太多，水用量的一半即可），用筷子搅成絮状，然后分次慢慢加入冷水用筷子搅成一整块，提起筷子不掉下来就可以了。盖好盖子松弛10分钟，加点植物油，用手揉成光滑的面团（因为很软，可能会沾手，所以加点植物油），松弛半个小时。
- 第2步.
松驰好的面团分成一个个的小剂子。
- 第3步.
取两个小剂子，用擀面杖擀成两个小面饼，一个上面放油酥（熟油里放入面粉搅拌均匀即成油酥）。
- 第4步.
两个小面饼合在一起将边缘捏紧。
- 第5步.
重新擀成大一些的面饼。
- 第6步.
将面饼放入预热好电饼铛里，翻一两次面饼就会鼓起来。
- 第7步.
从鼓起的面饼中间用筷子戳一个洞，将打好的一个鸡蛋倒入面饼加层中。
- 第8步.
翻几次，使其受热均匀，等整个面饼看起来厚厚的，里面的鸡蛋就熟了，这样面饼就做好了。
- 第9步.
做的多的话要放了容器里随时盖好盖子，这样面饼会很软，很好吃。
- 第10步.
熟的面饼上抹上酱；
- 第11步.
放入生菜和煎好的香肠，卷起来就好了。
- 第12步.
美味的鸡蛋灌饼，可以好好享用了。
