无糖无油黑麦蔓越莓奇亚籽欧包
无糖无油黑麦蔓越莓奇亚籽欧包的做法说明
😋无糖无油黑麦蔓越莓奇亚籽欧包
低热量低脂的面包体依旧是松软有嚼劲，🤤黑麦的清香包裹着酸酸甜甜的蔓越莓干，香脆的奇亚籽又给面包带来了层次口感。
特别有饱腹感，冬天来说真是😭救星。
无糖无油黑麦蔓越莓奇亚籽欧包的做法与步骤
- 第1步.
除了蔓越莓和奇亚籽之外的材料全部混合。
- 第2步.
揉成光滑的面团，我直接用拳头捶打。
- 第3步.
加入奇亚籽混合
- 第4步.
加入蔓越莓碎，蔓越莓一定要切碎，一定要！
- 第5步.
用折叠法揉面，对折。
- 第6步.
再对折
- 第7步.
用擀面杖擀一下，继续上面的步骤对折几十次，这样能产生面筋。（擀面的时候在客厅光线比较暗，所以颜色不一样。）
- 第8步.
拉起来这个程度就可以。说明面筋生成了~
- 第9步.
盖上保鲜膜，温室发酵一个小时，冬天一个半小时，我是烤箱有发酵功能。
- 第10步.
轻微排气后分割。
- 第11步.
松弛二十分钟，整形进行二发，一个小时，发至九成即可。
- 第12步.
发酵完毕~
- 第13步.
预热烤箱上下火200℃。 面团筛入一点点面粉，割花纹。
- 第14步.
进烤箱，上下火200℃中层十五分钟。转上下火185℃中层五分钟即可。
- 第15步.
十字最简单。
- 第16步.
组织也很好看，无糖无油也不会很干很硬，反而嚼起来很香。
小贴士
高筋面粉和全麦面粉的比例也可以调整为高筋面粉170g，全麦面粉80g，牛奶不变。
