年年高升（羊排羊肚砂锅年糕）
年年高升（羊排羊肚砂锅年糕）的做法说明
我家附近的小胖砂锅已经开了十几年，味道极好。我们时不时都会去光顾，带着亲戚朋友经常去吃。两年前我就尝试自己复制他们家的砂锅，还真让我成功了，甚至味道略胜他们。然后这道我的拿手好菜成了新年不可少的一道美味。今年小胖砂锅的老板回老家了，心中很是庆幸，不然以后都吃不到这道美食了。
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
年年高升（羊排羊肚砂锅年糕）的做法与步骤
- 第1步.
首先把所有材料备齐，豆瓣酱是黄豆口味的，不是辣的那种。羊排羊肚我买的熟食，如果买的生的还需要自己处理下。
- 第2步.
然后准备一口砂锅，这是一人份的量。过年人多的时候可以直接放锅里煮，味道煮出来也是一样的。
- 第3步.
锅里加水，煮至沸腾。
- 第4步.
然后把白萝卜、羊排羊肚，三种酱料倒进去。
- 第5步.
等白萝卜煮至快熟的时候再把年糕和蔬菜倒进去。
- 第6步.
最后煮到年糕熟了就可以出锅啦，出锅之前尝下咸淡，我最后又加了1克盐，最后撒上香菜，如果喜欢吃辣的友友们加上辣椒即可。
小贴士
因为放了三种酱料味道已经很浓郁，出锅的时候一定要尝下咸淡，不能盲目的加盐。
食材的用量没有固定的，只是我为了写菜谱特意秤了。
三样调味料是经过我反复试验，绝对靠谱。
可以把年糕换成粉干、粉丝、绿豆粉，一样很美味。
