芋泥拉丝仙豆糕

芋泥拉丝仙豆糕的做法说明

仙豆糕在以前是天津的一款地方小吃，馅料可以随意发挥，今天就试试做一下芋泥拉丝的仙豆糕吧

第1步.
香芋切成薄片放到锅中蒸20分钟
第2步.
香芋蒸好后用叉子或者任何你手边的任何工具甚至你的手！把它碾碎成芋泥
第3步.
把压好的芋泥放到不粘锅中，加入细砂糖、淡奶油、炼奶、黄油炒至水份收干
第4步.
炒好的芋泥放凉后平均分成12份（每份约35克），把马苏里拉芝士分成12份（每份约5克）
第5步.
在芋泥团中间抠一个洞，包入马苏里拉芝士，收口搓圆，表面盖上保鲜膜备用
第6步.
接下来制作饼皮。鸡蛋打散，加入细砂糖，筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉拌匀，分三次加入玉米油，每次都要等到油吸收以后再加下一次，揉成面团后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时
第7步.
半小时后取出面团，台面撒上低筋面粉防粘
第8步.
搓成长条并平均分成12份（每份约30克）
第9步.
用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
第10步.
包入芋泥球，收紧收口
第11步.
在包好的仙豆糕表面裹一层低筋面粉防粘，然后整形，可以利用正方形烤盘的一个直角来整形，如果没有也可以用两把刮板或者随便什么工具，总之把仙豆糕整成正方体，整得越方正，煎出来的颜色越均匀好看
第12步.
平底锅刷一层薄薄的油，放入仙豆糕
第13步.
全程开小火，把每一面都煎上色就可以啦