爽脆清口的萝卜小菜

爽脆清口的萝卜小菜的做法说明

冬天天气冷，粥成为了家里常做的养胃驱寒晚餐。下班回到家喝上一碗热粥暖心暖胃，但也觉得少了点什么。所以做一份这样的小菜再好不过，萝卜的脆爽和酸甜清口的滋味，配粥配饭都很好。这次做的是酸甜糖醋味的。

第1步.
小贴士写在前面：配料表中所说的除盐糖以外的一勺是以这种大小的勺来说的。盐和糖用的是调料盒里的小勺。
第2步.
看萝卜大小，对于一两天能吃完的量来说，如果像①这种苗条型的准备2-3根就可以了，如果像②这种樱桃萝卜就可以准备8-10颗，像③这种短粗型的一个就很够了。洗干净，去掉萝卜秧，用刀切掉前面的须子和后面的顶。
第3步.
根据你选择的萝卜样式，苗条型的可以选择切片，切条和切成弹簧状。樱桃萝卜可以选择切片，切成弹簧状，或切花刀。粗壮型的可以选择中间一分为二切成片，或者切成条。图上为弹簧状，其实应该叫蓑衣萝卜😉但是弹簧更形象切好后放在碗里，放两勺盐把萝卜抓匀腌20分钟。
第4步.
萝卜腌好后会变得软一些，多出来的水倒掉。一夜渍的容器里放入糖，白醋，盐，生抽，用勺子或筷子搅拌均匀，尝一下味道，主要体现出酸和咸有微微甜味，把萝卜放进去，拌均匀，都沾到调味料，用重压上，放进冰箱冷藏一夜，第二天中午就可以吃了。酸甜爽口
第5步.
没有这种一夜渍容器也可以选择密封罐或者乐扣保鲜盒，一样方便好用。