栗肉橙香蒸鸭胸
栗肉橙香蒸鸭胸的做法说明
每个人口味不同，正所谓:百人百味。我的菜谱自有我的特色。以前，我都会给自己的菜谱首图打上logo，慢慢的，我发现，其实真的没必要。我的菜有我的特色，首图也是一样。而且，我的菜谱总是在不断的推陈出新，经过不断的学习，相信不管是菜谱还是首图都会越来越精美。
这道“栗肉橙香蒸鸭胸”也是一道创意菜。带皮的鸭胸肉不会木木的，但可能会让人觉得油腻。所以，我用了干煎的方式，并且用橙汁解腻。 食用的时候会有淡淡的橙香，很美味。
栗肉橙香蒸鸭胸的做法与步骤
- 第1步.
食材大集合
- 第2步.
先煮一锅水，把栗子煮熟。
- 第3步.
煮栗子的时候，我们开始处理鸭胸肉。鸭胸肉用厨房纸吸走水分，用肉锤或刀背拍扁一些。
- 第4步.
撒上海盐、黑胡椒和迷迭香
- 第5步.
橙子刨出皮削
- 第6步.
切下橙子两头
- 第7步.
把橙子皮削和橙汁（刚切下的橙子两天的部分)撒在鸭胸肉上，腌15分钟。
- 第8步.
剥出栗子肉
- 第9步.
鸭皮朝下，锅中不用加油，小火干煎。
- 第10步.
煎至鸭皮呈金黄色
- 第11步.
取走迷迭香
- 第12步.
在鸭胸肉点一端放2、3颗栗子肉
- 第13步.
卷起来，用牙签固定住
- 第14步.
放上迷迭香，蒸30分钟。插入一根筷子，看是否有血水出来。没有就证明熟了。可取出，切片食用。
小贴士
注意事项:
1、橙子皮削的时候要注意，只要表皮，白色部分不要哦。如果没有削皮的专用工具，用刀切成丝也是可以的。
2、橙子两头切下来取汁，中间部分，我们可以最后做配菜、摆盘。
3、腌鸭胸肉的时候，可以留一点皮削，最后摆盘的时候撒在切好的鸭胸肉上。 4、鸭胸肉不宜蒸太久，不宜回锅。会变柴，所以要趁热吃哦！
