玛德琳（伯爵红茶味）

玛德琳（伯爵红茶味）的做法与步骤

1. 第1步.

   将粉类和糖类过筛混匀

   
2. 第2步.

   将常温蛋液+蜂蜜+盐混合称量，用单抽搅匀，倒入1中，用蛋抽搅顺滑

   
3. 第3步.

   加入新鲜柠檬汁和红茶碎继续搅匀

   
4. 第4步.

   分次加入融化至40°左右的黄油，用单抽搅至顺滑细腻的状态

   
5. 5.

   将搅匀的面糊放冰箱，冷藏3小时

6. 第6步.

   将冷藏好的面糊取出回温，挤入涂抹黄油的模具中，八分满

   
7. 第7步.

   送入预热至190°的烤箱，中层9--12分钟（时间仅为参考，烤至蛋糕体四周变成金黄色，小肚子不再膨胀为宜）