宝宝辅食：香蕉溶豆
宝宝辅食：香蕉溶豆的做法说明
入口即溶宝宝真爱的溶豆系列之——自然香甜的香蕉溶豆
溶豆是小小宝最先接触的点心了，平时做的时候一是会选择有颜色的蔬菜水果来做，这样颜色鲜艳，宝宝喜欢；二会选择有甜味的水果来做，香蕉就很适合了。
如果说火龙果溶豆是颜值担当，那香蕉溶豆妥妥的是美味担当了，快给宝宝试试自然香甜的香蕉溶豆吧
适合宝宝年龄：7个月以上
时间：1个多小时
用具：电动打蛋器、烤箱、刮刀、烤盘等
小芽营养问答
香蕉香味浓郁，果肉软滑，味道香甜。含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C、膳食纤维等。
宝宝要选择成熟的香蕉食用。
但还未熟透的香蕉因为含有鞣酸比较多，鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的性状，适合腹泻的孩子补充营养，正常情况下进食易导致便秘。
宝宝辅食：香蕉溶豆的做法与步骤
- 第1步.
选择成熟的香蕉，用叉子压成泥，挤入一点柠檬汁搅拌均匀后过筛备用。 》加柠檬汁是不让香蕉那么快软化变色哈 》过筛建议一定要做，香蕉里面会有一些经络，不过筛的话不好翻拌。
- 第2步.
将配方奶粉和玉米淀粉筛入香蕉泥中，用刮刀简单翻拌均匀，放在边上备用，最后状态是比较浓稠的，如上图。
- 第3步.
另外需准备一个无水无油的容器，把蛋清加入，滴几滴柠檬汁，用打蛋器从低速或中速开始打发。
- 第4步.
做溶豆的蛋白霜一定要打发到位，因为此次我们做的量很少，也很容易打发过头，所以这一步一定要注意： 先中低速把蛋清打散到起粗泡大泡，然后一直用高速打发至湿性发泡，接下来可换到打蛋器中低档，这样不容易打发过头。 最后打发好的状态如上图2，提起打蛋头，出现很硬很短的直立尖角状态。 》打发过也容易消泡，导致最后溶豆表面有很多小泡泡。 》此时需预热烤箱，100度，上下火，10分钟。
- 第5步.
5、将一半左右蛋白霜加入到香蕉糊中，用刮刀快速翻拌均匀。 》用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡。
- 第6步.
再把步骤5中红枣糊全部倒入剩下的蛋白霜碗中翻拌均匀至光滑细腻无颗粒的状态。 可能还会有一些结块的蛋白霜，可以用刮刀刮破然后拌匀即可。
- 第7步.
最后状态如图所示，提起刮刀，溶豆糊基本上不会落下。
- 第8步.
准备一个裱花嘴，放裱花袋中，将裱花袋剪一个口子，然后把裱花袋套在一个大杯子上，把溶豆糊加入到裱花袋中。 》裱花嘴可用有花型的，也可以用圆嘴的，如果没有裱花嘴，直接把裱花袋剪个口子就可以了。 》裱花嘴不建议用很大的，小小的就好，这样小宝贝拿起来，吃起来都比较方便。 》这一步建议在开始制做溶豆之前就准备好。
- 第9步.
用较快速度完成挤花哈，用硅垫烤完后比较容易脱模，小芽用的是不粘烤盘，也可以用常规油纸，脱模的时候用一只手托起油纸，另一只手轻轻把溶豆拿下来就好啦。
- 第10步.
放入烤箱，100度，上下火，40-60分钟左右，烤好的小溶豆是很容易取下来的，如果在取小溶豆的时候，发现底部会黏，说明还没有烤好，可以再延长烘烤5-10分钟。 》如果烤箱小，千万不要一盘烤完再烤下一盘，那下一盘肯定就消泡报废了，可以两盘一起烤，烤到半途两盘上下交换位置。 》第一次烤在边上观察哈，千万不要烤焦了。
- 第11步.
完成，冷却后马上装入小罐子或小袋子中密封保存即可。
小贴士
小芽碎碎念:
失败的原因：
1、蛋白霜打发一定要到位，要很硬的那种。
2、打发蛋白霜后面的操作速度一定要快，不然要消泡。
3、裱花嘴选用小一点的，然后做好冷却要及时密封保存哈！
