mini小蛋糕（by晓廷爱烘焙）

mini小蛋糕（by晓廷爱烘焙）的做法与步骤

1. 1.

   将纸杯铺到模具中。称重。酸奶中➕玉米油、细砂糖、蛋黄，搅拌均匀。后筛入面粉，搅拌无颗粒备用。

2. 2.

   蛋白打发，可采用中速-高速-中速-低速，分几次加入糖，小短尖的形态即可。

3. 3.

   分三次将蛋白与蛋黄糊混合充分，翻拌。纹路不会消失。装入裱花袋。

4. 4.

   纸杯九分满。预热烤箱。180度17分钟。颜色可以略深一点装袋好看。（风炉130度25分钟、150度5分钟。）若颜色不够客气提高温度2分钟左右上色。