宝宝版茄汁龙利鱼
宝宝版茄汁龙利鱼的做法说明
粗眉妹妹喜欢吃番茄的酸甜.
也喜欢吃鱼的嫩滑.
营养考虑加了豆腐、白玉菇、茼蒿.
味道？
反正对吃挑剔的妹妹是吃的很开心.
这个版本我没有用番茄酱.
因为熟透的番茄颜色已经很好了.
真的不用番茄酱调色.
宝宝版茄汁龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
番茄洗净十字刀.用开水烫一下.去皮备用.现在市场买的番茄红彤彤都很好看.但是摸上去硬硬的里面感觉还没熟.而且不太能炒出红汤来.我都是买回来和香蕉一起放几天等软了再吃.香蕉催熟还是有点作用的.一起买的番茄.一个是香蕉催熟的.一个是自然放的.明显和香蕉一起的会软一点.
- 第2步.
龙利鱼提前化冻.建议冷藏慢化冻.洗净用厨房纸吸干水分.剪成拇指大小块.放约1克盐.少许胡椒粉、食用油、玉米淀粉、姜.腌制20分钟.
- 第3步.
锅中烧水开锅后转中小火.开始放鱼.轻搅防止鱼粘锅底.全程中小火.等水再次沸腾鱼肉慢慢飘起.把鱼肉捞出.这时鱼肉已经熟了.这种做法会让鱼肉超级嫩滑.
- 第4步.
材料全部前准备好.
- 第5步.
另起锅.热锅凉油爆香葱花.中火放番茄碎加约3克糖.火不要太大.番茄汁会被炒干.加入少许的蒸鱼豉油.颜色更漂亮.味道也更复合一点.炒到番茄快变成番茄酱.加一碗水.
- 第6步.
放豆腐、白玉菇.你可以放随便什么蔬菜.我却只是觉得都是白色放一起会比较漂亮.用好梗切碎也可以一起放里面.叶子我是等快出锅才放的.也是为了好看.
- 第7步.
开锅煮几分钟.就可以把鱼放里了.最后开锅放盐再次调味儿.尝咸淡.淡了放盐、酸了放糖.味道可以了就可以勾水淀粉了.慢慢加汤汁变浓稠就可以了.最后加茼蒿叶和香油.
- 第8步.
出锅！给宝宝吃先把味道调淡一点.先给娃娃盛出一碗来.剩下的可以再调重点大人吃.完美！
- 第9步.
有问题可以加我.朋友圈也会发一些菜谱
