曲奇月饼
曲奇月饼的做法说明
这个有着广式月饼外表的曲奇月饼，不用加枧水和糖浆，不用等回油，面团柔软，比广式月饼更易包裹馅料，烘烤的时候已经闻到浓浓的牛油香味了。
曲奇月饼的做法与步骤
- 1.
馅料以外的所有材料混合，和成柔软的面团，牛奶量仅供参考，不要过度揉面，和成面团即可，放入冰箱冷藏松驰20分钟
- 2.
将馅料分成每个20克，搓圆备用
- 3.
松驰好的面团分成7份，搓圆，小面团在手掌上压扁，压成圆形，中间放上馅料，饼皮向上推，收口，搓圆。为了方便入模，再搓成偏圆柱形
- 4.
50克的月饼模在装有玉米淀粉的碗里压一下，抖去多余的淀粉，将月饼圆坯放入模具里，轻压模具，推出月饼坯
- 5.
在月饼胚上刷一次蛋黄液，放入已经预热到190度的烤箱，烘烤15分钟左右
