8寸戚风蛋糕无油无奶版

8寸戚风蛋糕无油无奶版的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离

   
2. 第2步.

   蛋清加一粒花生大小的盐打发到鱼眼状态开始加3分之一的砂糖再打发，打发到稍微更细再加3分之一打发到差不多可以的状态加入剩下的砂糖

   
3. 第3步.

   打发好的蛋白霜将盘子竖起来，霜体没有明显下滑就完全打好了（打发蛋白很重要！用心就👌

   
4. 第4步.

   黄糖加30克砂糖搅拌到无砂糖颗粒

   
5. 第5步.

   加了砂糖的蛋黄液再加55克普通面粉搅拌均匀(图中这次多加了哈哈哈不过也成功哦)有泡打粉可以加两到3⃣️克也可不加

   
6. 第6步.

   蛋白蛋清分3次搅拌均匀，第一次二次取少量蛋白搅拌

   
7. 第7步.

   混合时用翻拌手法用蛋黄包围蛋白的感觉，切勿圆圈搅拌！防止消泡了

   
8. 第8步.

   最后将前两次的混合液倒回剩下最多的蛋白霜里去再混合均匀

   
9. 9.

   将烤箱预热180度

10. 第10步.

    将蛋糕液倒到模具中，震几下震平整震出气泡

    
11. 第11步.

    放入烤箱190度烤40分钟，烤箱不同仅供参考😯烤箱不同要经常看火哦蛋糕表面快速严重变色可放低一点温度的(170-180)时间够长可以完全熟透的

    
12. 第12步.

    🤞🏾 出炉后立刻倒扣，彻底晾凉后才可脱模

    
13. 第13步.

    完美嘻嘻😁