下饭好搭档—茄子炒豆角
下饭好搭档—茄子炒豆角的做法说明
一个对好吃的米饭有执念的人.
当然還要有愛吃的下饭菜..！
這个茄子烧豆角是我情有独钟之一.
（有语病啊...？）
好吃又好做.只需要处理好食材.
用味事达味极鲜等调好汁入味就好.
适合大部分的人口味.
不管宴客.过节.家常.都好都好..！
总之谁做谁知道..(￣∇￣).
下饭好搭档—茄子炒豆角的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料. 茄子要挑选嫩些的. 颜色选乌暗的. 花萼下部有一片绿白色的皮. 辣椒可以用這种红尖椒或小米椒. 也可以用干的辣椒. 放多少.放哪种.. 主要取决于. 自己喜好和能接受的辣度.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
- 第2步.
茄子洗净.切成条状. 撒一点盐或放淡盐水中浸泡. 這样不容易变黑和吸油呀..！
- 第3步.
豆角掐成段. 锅里烧水.放几滴油和一点盐. 水开后把豆角放入烫至变色捞出. 放入凉水中浸泡凉透..！
- 第4步.
把大蒜.葱.辣椒切好. 调料汁里的： 味事达味极鲜.蚝油.糖.啤酒.白胡椒粉. 全部放入碗中混合均匀. 糖和盐放一丢丢就好.提个味. 主要是用味事达味极鲜来调味. 味事达味极鲜咸鲜适中.和口感丰腴的茄子以及爽脆的豆角搭配再合适不过. 具体可以戳下链接了解一下呀： https://item.jd.com/1078204.html
- 第5步.
取一个口径小一些的锅. 放比炒菜多一点的油. 油7成热的时候. 把挤干了水分的茄子分次放入炸. 炸至微变色时装出放厨房纸上..！
- 第6步.
锅里倒一点底油. 把蒜末放入爆香. 如果用干辣椒或小米椒的. 现在要一同放入.
- 第7步.
把豆角放入翻炒. 如果喜欢吃带一些干煸的. 可以把豆角也放油锅中炸一会.
- 第8步.
放入茄子.翻炒均匀.
- 第9步.
把调料汁倒入..
- 第10步.
焖一会儿入味.
- 第11步.
把红椒.淀粉水放入勾芡.
- 第12步.
出锅时撒上葱花装盘..！
小贴士
口味可以根据自己的来调整.
调酱汁的时候增减味事达味极鲜就好.
个人覚得茄子过油炸后才好吃.
如果不想费油炸.
可以换成切条后蒸个3-4分钟.
也是一样可以的.
用小口径的锅炸茄子.
用不了太多油的.剩下的油.
其实是可以炒其它菜用.
不会浪费或对身体有害的.
毕竟都是从小披荆斩棘长大的娃.
啥没吃过..╮(￣▽￣"")╭.
