四寸萨瓦林戚风蛋糕
四寸萨瓦林戚风蛋糕的做法说明
自从入了乐葵模具，就爱上了萨瓦林！配方特别适合小孩子和老人。嫩嫩的软软的香香的！这里是两个四寸萨瓦林的配方。
四寸萨瓦林戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
4只鸡蛋分离到无水无油搅拌碗里，蛋白放冰箱里冷藏。
- 第2步.
蛋黄加10克细砂糖搅拌均匀化开
- 第3步.
加入牛奶和玉米油
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
筛入低粉（喜欢巧克力口味的可以替换15克可可粉。
- 第6步.
切拌均匀无颗粒。不要画圈搅拌，会起劲。
- 第7步.
蛋白加几滴柠檬，打出的蛋白稳定性高不容易消泡。去腥
- 第8步.
分三次加入40克细砂糖打发干性发泡。
- 第9步.
打开烤箱预热。温度150度。分三次把蛋白加入面糊中切拌均匀（每次切拌均匀再加下一次）
- 第10步.
切拌好的面糊
- 第11步.
我喜欢底座高一点9分满。面糊不要高过这个位置。也可以8分满。振出大气泡三四下就行。
- 第12步.
放入预热好150度的烤箱35-40分钟。（我的烤箱温度偏高。可拿牙签插进低部拔出无面糊就熟了）
- 第13步.
出炉轻振一下防止塌腰。两三分钟后不烫手了振几下脱模，倒扣放凉。万能方子，每次都成功。
- 第14步.
两个四寸面糊做一个6寸旋形戚风。
- 第15步.
加工一下还是很漂亮的。巧克力萨瓦林戚风淋草莓巧克力酱。奶油裱花。蛋卷装饰。m豆装饰。
- 第16步.
是不是很好看？
小贴士
乐葵硅胶模具出炉后三分钟脱模。金属模具需要倒扣凉透脱模。万能方子。任何模具都可以。
