阿态牌木瓜鲫鱼汤

阿态牌木瓜鲫鱼汤的做法与步骤

1. 第1步.

   当然首先是买一条鲫鱼，看几个人吃就买多大，没啥要求，让杀鱼师傅给弄干净，鱼肚里面的黑囊也给搞干净，不然可是会苦的哦，然后改花刀，自己回家也洗一下，用厨房用纸吸干水分，切好几片姜备用，剩余的姜拍扁丢水里的 1.锅烧热然后倒油（不沾平底锅是最好的）丢姜片下去煎一下（据说这样鱼就不会破皮）反正我是为了去腥才丢下去煎的 2.然后把鱼丢下去煎，中火，一定要煎的焦焦的才翻一面，不然鱼皮肯定破烂 3.两面都煎至金黄酥香（不要怕热气，一定要煎成这样）这样的鱼煲汤就不会腥，而且鱼汤又白又香浓的。

   
2. 第2步.

   准备一个木瓜，任君挑选，我喜欢熟一点的，边切我边偷吃那种，有些人喜欢生一点的。看自己喜欢哈，没有标准。木瓜削皮切块放一边等待。

   
3. 第3步.

   准备一个锅，（本广东人喜欢砂锅煲汤）锅内倒三分之二的水，拍扁丢姜丢进去熬煮一下，这个环节是需要把水煮滚滚

   
4. 第4步.

   鱼也煎好啦，水也烧滚啦，把煎锅里面的鱼和油都倒进去，（不用担心很油腻，最后你会发现油都不见了，我也不知道为啥）调中火煲，盖上盖子等候。

   
5. 第5步.

   为了给你们拍照，我偷偷打开了，一直滚，慢慢会闻到香味的啦

   
6. 第6步.

   煲了分钟以后，鱼汤开始变奶白色啦！！这个时候就有请我们可爱的女生好友（木瓜君）上场，一碗木瓜倒进去，小心汤汁飞溅，继续盖上盖子煲个15分钟左右！我的木瓜很熟所以煲的时间可以短一点，一般青一点的木瓜就久一点，自己递加时间。

   
7. 第7步.

   给你们看看快好的时候在寒冬里咕噜咕噜冒泡的热汤！！超棒