黄鳝煲仔饭
黄鳝煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
黄鳝去骨（建议菜市场买去骨的，我这个野生的操作难度极大，也没用经验）
- 第2步.
清洗备用
- 第3步.
姜块
- 第4步.
姜爆鳝骨
- 第5步.
鱼骨煮高汤
- 第6步.
鱼片焯水一下
- 第7步.
焯水六分熟
- 第8步.
切丝
- 第9步.
按喜好加一点点黄酒可以不加，不要过量
- 第10步.
调味
- 第11步.
大米提前泡发半小时
- 第12步.
加入1.3-1.5倍米量的高汤
- 第13步.
大火烧至沸腾后中小火5分钟
- 第14步.
加入配料焖，关火3分钟。
- 第15步.
加入香菜和葱花
- 第16步.
调制酱油，糖，蚝油，生抽
- 第17步.
浇在饭上可以享用
