简单入门零失误泰式鸡肉炒饭

简单入门零失误泰式鸡肉炒饭的做法与步骤

1. 1.

   大蒜切蒜末；洋葱切丁；番茄去皮，去芯子切丁；鸡腿肉去骨去皮切小块；葱切末

2. 2.

   鸡肉放入盐和葱姜料酒微腌制，然后做接下来的步骤

3. 3.

   冷油下过，放入蒜末，炒香

4. 4.

   下洋葱丁，炒香

5. 5.

   把洋葱和蒜末挂起，敲两个鸡蛋，不要打碎，待稍微凝固住翻面，第二年凝固住后打散。不要提前打鸡蛋主要是为了鸡蛋保持两个颜色，层次比较丰富。

6. 6.

   下鸡肉一起翻炒

7. 7.

   鸡肉变色后加入冷饭和适量盐和鱼露一起翻炒。

8. 8.

   关火，加入葱花和番茄丁一起翻炒。

9. 9.

   炒饭盛入圆形的小碗，盘子盖在米饭上，倒置，米饭变得很有型，一看就是fine dining。最后加上青柠檬，香菜，番茄花等topping，上菜。