鹅妈妈锅系列甜品之雪花酥
鹅妈妈锅系列甜品之雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
第一步：先化麦芽糖。哦，妈妈锅里加入水，麦芽糖，开大火，盖上锅盖等水烧开开始冒气的时候调成中小火。加热中间需多次搅拌防止糊锅 我这里选择的是块状麦芽糖需要加水，如果大家用的是液体麦芽糖可以不用加水。 液态的麦芽糖大火熬煮不需要盖锅盖，等它水分挥发到很浓稠的状态就可以。
- 第2步.
第二步，把蛋白打发到和做蛋糕的状态一样的。
- 第3步.
第三步，麦芽糖完全打好以后，加入打发的蛋白快速搅拌，让它成糊状。
- 第4步.
第四步，加入剩下的其他材料。
- 第5步.
麦芽糖化好以后。全程都是小火。
- 第6步.
第五步。搅拌成团以后放到容器整形。
- 第7步.
磨具上面记得加上撒上干的奶粉，等完全冷却定型以后倒出来开始切。
- 第8步.
第五步。搅拌成团以后放到容器整形。
- 第9步.
第六步，切好以后，再撒上干的奶粉。然后装罐就可以了。
- 第10步.
做好的雪花酥就可以装瓶了，都来试试吧！
小贴士
奶粉大家可以随意选择适合自己的
麦芽糖大家可以选择块状的或者液态的都可以。液态的熬制时间增加30分钟左右。液态的麦芽糖不用加水。
