超级简单的水煮肉片

超级简单的水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉切片，用料酒、盐、油、蛋清、淀粉拌匀，腌制

2. 2.

   腐竹泡发切段，金针菇掰成小束清洗好，下水焯一分钟左右，焯时可在水里加盐，焯好盛出码在碗底

3. 3.

   热锅加油，放入生姜末翻炒一会，再加入红辣椒翻炒，接着加入豆瓣酱翻炒至出红油，加入糖、生抽翻炒均匀，倒入水适量，加入适量盐，，水烧开后加入肉片。肉片熟后倒入装了配菜的碗中。然后在肉面上洒上适量辣椒面（喜辣可多放）

4. 4.

   锅洗净热油，小火放花椒，煎至有花椒香，将油倒在辣椒面上，好吃的水煮肉片就做好了。