婆婆的五星级牛肉饼
婆婆的五星级牛肉饼的做法说明
2019年第一天给大家推荐一道#妈妈的味道~
遥祝天下母亲身体康健~大家新的一年万事顺意~
背后的故事:
和孩他爸结婚以后，老公一直心心念着妈妈做的馅饼，说是薄皮大馅，一口咬下去满口都是🐮肉香，可是苦于离家太远，一直没有吃到。
2013年大宝出生，爷爷奶奶过来照顾我们，也有幸第一次吃到了老公心中那份妈妈的味道。
婆婆的五星级牛肉饼的做法与步骤
- 第1步.
面和水的比例1:1，稍微放点盐，增加面筋。 用筷子搅拌均匀形成面团。 搅拌的时候可以分两次搅拌，中间静置10min，让面水充分融合。 （面粉全程用筷子搅拌，切记不能用手揉） 完成的面如图，一定要松软#这是薄皮的关键#
- 第2步.
拌馅: 牛肉，盐，花椒粉，花生油，放入后同一个个方向搅拌均匀，静置30min以上。 最后加入圆葱，再次搅拌。 接下来就可以准备包馅了。 （想起上帖时已经快包完了，就剩这点馅了） 注意:馅中不能加水!!
- 第3步.
第一次发帖准备不充分，忘记拍包的过程了，下次做再完善吧~
- 第4步.
婆婆用的饼铛，说是肉馅和饼皮分开起鼓就熟了，而且烙饼的过程中切记不要来回翻面。 这次馅饼是我打下手包的，手法太差了，馅装的少。婆婆包的那才是皮薄如纸，一口咬下去满满都是肉香。
小贴士
1、和面切记不要用手揉，一直用筷子搅拌；
2、馅里不要加水，这样才能装入多多的馅料；
其他婆婆想起来再补充吧~😁
