炒嘎吱
炒嘎吱的做法说明
这是一道很神奇的地方菜。至少我嫁人之前对它是闻所未闻。在老公的家乡密云，一般的食品店蔬菜店之类的没有卖的，只有赶着初一、初四、初七这样的镇大集才有老太太开着电动三轮车叫卖。据说是用五谷杂粮面在大锅上摊的，但又区别于煎饼，吃起来更软，有豆子的香气。制作起来也是烹饪小白都能驾驭，所以试试吧～
炒嘎吱的食材和调料
| 盐 | 1克 |
| 酱油 | 适量 |
| 大葱 | 半棵 |
| 嘎吱 | 2张 |
| 食用油 | 适量 |
炒嘎吱的做法与步骤
- 第1步.
这就是从大集上买的嘎吱，很神奇的名字吧？比山东大煎饼颜色浅一些。买来能存放挺长时间，村里人过年会买好多好多存着吃。
- 第2步.
切好葱、嘎吱，准备食用油和酱油。材料齐活儿了。
- 第3步.
放油放葱略炒，放嘎吱。（炝锅忘记照相了）
- 第4步.
把嘎吱炒软一些了后淋洒酱油。千万不要在一个地方倒，嘎吱会瞬间吸走酱油，这样你就得到了其他地方没味道，某块嘎吱超级咸的一盘黑暗料理了。
- 第5步.
炒得微微有点儿焦了就出锅吧。最早我是很嫌弃这道菜的，但吃起来还真是不难吃。
小贴士
没啥需要注意的。关键是你得能买到嘎吱～～嘻嘻
