超级下饭！津味烧茄子

超级下饭！津味烧茄子的做法说明

男朋友是天津人他总说要做天津媳妇儿一定要学会天津菜哈哈哈作为西北人屈就一下他做了这道甜口的烧茄子
天津菜的灵魂就是【利民甜面酱】
（第一次写菜谱请多指教

第1步.
茄子切小块备用，蒜末、葱花、姜片切好备用
2.
猪肉切片，加入少量料酒、盐、少量生粉和水拌匀备用
3.
把茄子分批倒入热油中炸一遍，捞出
4.
等油回温后，把炸过的茄子再倒入锅中，炸至有点金黄后捞出备用（据说炸两遍是为了把茄子里的油逼出来，我也不懂就照做了）
5.
油回温后把猪肉片放入油中炸至八分熟捞出备用
第6步.
锅中留少量油，油温四成左右加入大料一颗，等出香味后加入葱花和姜片煸香，之后加入炸好的茄子和肉片，再依次加入料酒、生抽、老抽、利民甜面酱、盐翻炒，关火装盘，把蒜末撒在上面就完成啦(*≧ω≦)