蔓越莓曲奇

蔓越莓曲奇的做法说明

这个方子已经比一般的曲奇方子减了一半的糖不建议再减少了哦一点都不甜的曲奇就不好吃啦～

蔓越莓曲奇的食材和调料

蔓越莓	100克
黄油	250克
糖粉	100克
鸡蛋	1个
低筋面粉	350克
椰蓉粉	10-20g（看个人口味可不加）

蔓越莓曲奇的做法与步骤

第1步.
室温下软化黄油。冬天可以放发酵箱或者水浴（不要点火就放在盛80度热水的锅上慢慢软化不要变成液体了）搅至光滑
2.
加入糖粉搅拌均匀打蛋器搅打的时候慢一点或者用刮刀翻拌。（可以将一半的糖分换成白砂糖但是口感会没有全是糖粉的酥）
3.
分次加入打散均匀的蛋液以免水油分离此处需要点耐心。冬天的时候中间不要隔太长时间以免黄油又硬了。如果黄油硬了可如第一步水浴加热一会。
4.
筛入低筋面粉（最好也分次）翻拌均匀不要过度搅拌哦。混合均匀后加入椰蓉。
5.
完整的蔓越莓颗粒最好按自己的爱好切碎。加入前一步的面团中混合。
第6步.
将面团一分为二。取其中一份放在铺好保鲜膜的曲奇模具中压紧。如果没有模具的话可以参考我的做法：用手大致揉成大小合适的圆柱形用保鲜膜包好随后用手或者刀弄成长方体。
第7步.
将另一分也整理好如图所示。放入冰箱冷藏至少两个小时。
第8步.
取出冷藏好的面团用刀切成0.6厘米左右的方块放入铺好油纸的烤盘中。中间留好空隙，在烘烤的过程中曲奇会变大不要粘在一起哦～此方子的面团大概可以烤30寸烤箱的烤盘3盘。
第9步.
也可以用模具制作各种不同形状的曲奇。这种情况下可以不用冷藏直接烘烤不过我还是冷藏了一下。
10.
烤箱上下火150度预热。有热风的最好打开热风模式，这样曲奇上的会更均匀更酥脆。将曲奇放入烤箱中下火稍微比上火低10度左右（个人经验）烘烤8分钟左右，根据上色程度调整时间，达到满意的上色程度转为125度烘烤10分钟左右。
第11步.
将烤好的曲奇取出晾凉。热的时候会比较软冷了就会很酥脆看个人口味哦～剩下的曲奇晾凉后放入密封容器冬天大概可以保存一周。