炖牛肉/猪肉

炖牛肉/猪肉的做法与步骤

1. 1.

   1500g 牛肉；垂直于纤维方向，切2-3cm 宽度

2. 2.

   凉水没过牛肉，煮，撇除血沫，直到汤澄清

3. 3.

   放葱、姜3片、花椒30粒、大料1枚，老抽：生抽=1：2，糖2tsp, 煮15分钟，关火；如果是炖猪肉额外加蒜

4. 4.

   全部放入电压力锅，汤没过牛肉；结束后，可以再加盐；如果没炖烂再炖一次；如果汤太多可以再收汁