低碳水-暖暖的可可舒芙蕾
低碳水-暖暖的可可舒芙蕾的做法说明
天寒地冻的时候，就想来点暖暖的甜品，突然想到舒芙蕾。
家里正好有囤着的希腊酸奶，翻到收藏很久的常规饮食的紫薯舒芙蕾，考虑低碳水，紫薯换成了可可粉，用酸奶替换了油脂，不管亲是不是在低碳水饮食，都跟轻盈无负担。面糊很完美。
配方和蛋糕卷类似～
低碳水-暖暖的可可舒芙蕾的食材和调料
| 舒芙蕾 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 杏仁粉 | 35克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 罗汉果糖 | 10克 |
| 无糖希腊酸奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 椰子油 | 煎饼用，一丢丢 |
| 柠檬汁 | 可放可不放 |
| 奶油层 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 80克 |
| 罗汉果糖 | 6克 |
| 海盐 | 一丢丢 |
低碳水-暖暖的可可舒芙蕾的做法与步骤
- 1.
鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋清加一点点柠檬汁，打到粗发泡，加入糖粉，高速打发。
- 2.
蛋黄+酸奶+淡奶油搅拌均匀。 筛入杏仁粉、可可粉、泡打粉混合粉。搅拌均匀
- 3.
面糊中加入1/3打发的蛋白霜，搅拌均匀。再倒入全部蛋白，搅匀。速度尽可能快
- 4.
平底不粘锅加热，加入椰子油，小火。加一勺面糊，盖上盖，2分钟左右，翻面。 舒芙蕾全部煎完。
- 5.
打奶油夹层。马斯卡彭奶酪先打匀，加入淡奶油+糖+海盐，高速打到变稠即可，不用打发。
- 第6步.
一层饼一层奶油，加上一点蓝莓，完美
