豆角蒸面（好吃简单快手饭）
豆角蒸面（好吃简单快手饭）的做法说明
想吃面，那就来蒸一下吧。30分钟就能开饭啦！很多焖面是没有番茄的，这个是我姥姥的做法，放番茄🍅，出锅放蒜末提味儿。
豆角蒸面（好吃简单快手饭）的做法与步骤
- 第1步.
先介绍一下我家常年用的酱油，都是欣和六月鲜，味道好，绿色是生抽。
- 第2步.
五花肉切片，其他肉也可以，因为五花肉富含油脂，焖面会稍香一点。
- 第3步.
番茄一个☝️，我家常年购买的果粉番茄，炒菜易粉化，出汤汁，很棒！
- 第4步.
切条，粗一点就行。
- 第5步.
豆角去筋掰成段。
- 第6步.
锅里放比平时炒菜多一点的底油、五花肉还会出一部分油，如果用的肉比较瘦那就在放稍微多点。
- 第7步.
炒香放一勺红烧酱油，我为了方便用铲子，大家可以先少放点，其实只是上色一下肉的颜色好看。
- 第8步.
炒香，全程大火快速，不要炒糊了哈。
- 第9步.
放入豆角，炒三分钟，把豆角本身的水分炒干，这样才好吃。
- 第10步.
放入切好的番茄、继续翻炒。
- 第11步.
看很快就会出水的番茄，番茄味儿都进入到豆角里啦！
- 第12步.
这时候放多一点的生抽。
- 第13步.
放盐一勺，我这一勺大概是2g、平时炒菜只放大半勺、蒸面就放满满一勺，可以尝尝咸淡，比炒菜稍咸一点就行，因为还有面会吸味儿。
- 第14步.
搅拌均匀，已经完全看不见番茄啦！
- 第15步.
加能末过豆角的水即可。
- 第16步.
大火烧开，转中火焖五分钟。把豆角焖的更软一点。
- 第17步.
铺面，分散了铺哦。
- 第18步.
蒜头一个。
- 第19步.
大概是四半蒜。
- 第20步.
切莫备用。
- 第21步.
大火焖五分钟看看水到什么位置了，水还多那就在大火三分钟，已经不多了就转中小火，火苗的位置要和国内水位差不多持平，自己感悟一下。
- 第22步.
中小火在再焖五分钟，看看水大概位置已经不多了。
- 第23步.
这时候拿一双筷子把面条打散一点，方便搅拌和装盘。
- 第24步.
放入蒜末，搅拌均匀，关火出锅。
- 第25步.
出锅了，开吃。
小贴士
没啥注意的，就是火候勤看不要蒸糊了就行，出锅的蒜末是精髓，提味儿，特别香。面条要买细面，或者扁的薄的面条、会更易蒸熟入味。粗的手工面也可以，就是口感不一样了。
