冬日最爱：养生养胃清炖羊肉汤

冬日最爱：养生养胃清炖羊肉汤的做法与步骤

1. 1.

   将熟羊肉放入温水洗净，（喜欢吃膻味的，用温水洗，反之，用热水洗），洗干净后放洗菜筐里沥水（我是洗了两遍，基本上就干净了）

2. 2.

   将羊肉切片，注意不要切的太厚哦~

3. 3.

   白菜切段，注意：白菜帮和白菜叶要分开放哦~

4. 4.

   大葱切段，生姜切片，大蒜头用刀拍成片状，干红辣椒切断（怕辣到手，可以偷懒用剪刀(#^.^#)）大蒜叶切段，香菜切段（也可以整颗），上述材料切好，放入碗中备用。

5. 5.

   炒锅烧热，倒油，油热后，关火，立即放入花椒，爆香后，将花椒捞出丢垃圾桶（此步骤是为了炼出花椒油去除羊肉的膻味），注意花椒油保留哦。

6. 第6步.

   开火，将大葱、生姜、呈片状的大蒜头倒入有花椒油的锅中，翻炒，然后将切片的熟羊肉倒入锅中爆炒，倒入料酒，去除羊肉的膻味，依次加入盐、鸡精、十三香、胡椒粉（依个人口味可选）~。注意保持中火，不断翻炒，不要糊锅。

   
7. 7.

   待羊肉全部翻炒后，放入白菜帮翻炒（如果此时，锅里很干，可以加少许水），待羊肉，白菜全部炒倒后，加水（没（mo）过羊肉、白菜）倒入砂锅中小火炖（羊肉筋多就多炖一会，炖的时长没有统一规定，以羊肉炖烂为标准），没有砂锅的也可以直接开小火放锅里炖，还是那句话，炖是为了把羊肉炖烂，吃的时候能嚼的动(#^.^#)，这时候可以放上养生的枸杞，红枣啦~

8. 8.

   羊肉炖锅一段时间后，开锅后，依次加入白菜叶，粉丝。

9. 第9步.

   待白菜、粉丝煮熟后，关火，将美味的羊汤盛入汤锅中，加入大蒜叶，香菜，麻油（香油），一锅美味而暖心的羊汤就好了