南瓜糯米糕

南瓜糯米糕的做法说明

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米粉做出的食物柔软、韧滑、香糯，营养丰富。

第1步.
老南瓜洗净。
第2步.
南瓜去皮后切块，尽量切的小一些，容易蒸熟。
第3步.
将南瓜放入锅中大火蒸10至15分钟，时间根据切块的大小调整，用筷子能扎进南瓜里就可以关火。
第4步.
蒸好的南瓜晾凉备用。
第5步.
蔓越莓切成花生粒大小，如果喜欢大粒的口感也可以不切。
第6步.
将蒸熟的南瓜放入料理机里打成南瓜泥。
第7步.
这是打好的南瓜泥。
第8步.
所用的食材合照。
第9步.
糯米粉南瓜泥混合。
第10步.
先倒入约30克左右牛奶搅拌，视面糊状态再酌情添加牛奶，每次不可以倒入太多直至搅拌成糊状，用筷子挑起面糊能缓慢滴落就可以了。南瓜的含水量、糯米粉的吸水量不同，牛奶添加的多少也不同。
第11步.
加入蔓越莓和黑芝麻搅拌均匀。我买的南瓜甜度比较大，就没有加糖，喜欢甜的可以适量加糖。
第12步.
取一浅盘刷油，这个糯米糕不用脱模，刷油后盘子比较容易清洗，也可以不刷。
第13步.
将搅拌均匀的南瓜糯米糊倒入盘子，盘子尽量选用浅一些的，糯米糕不要太厚，有利于充分蒸熟。
第14步.
锅内加入足够的水大火蒸30分钟。
第15步.
蒸好的南瓜糯米糕。
第16步.
勺子沾水挖出糯米糕装盘，勺子每次都要沾水防粘。