椰蓉面包(迷你吐司版)

椰蓉面包(迷你吐司版)的做法与步骤

1. 第1步.

   先做中种，把中种材料混合一起，和匀。

   
2. 第2步.

   和均匀的中种面团，不需要光滑。盖上保鲜膜，室温或者发酵箱27度-30度左右发酵3个小时，时间不是固定的，初次做要及时观察状态，适当增减发酵时间。

   
3. 第3步.

   发酵好的中种面团，剥开是这样的状态。

   
4. 第4步.

   把中种面团剪成小块。放入和面机里面。

   
5. 第5步.

   接着再把主面团中除黄油以外的材料加入和面机和面。 接着我们可以准备做椰蓉馅，把椰蓉馅中所有材料混合一起待用即可。

   
6. 第6步.

   和面至图片扩展阶段，加入软化的黄油，继续和面。

   
7. 第7步.

   直至揉出这样的膜，和面结束。

   
8. 第8步.

   和好的面团团滚成团。盖上保鲜膜室温醒发30 分钟。

   
9. 第9步.

   醒发后把面团分成6份，滚圆再静置10分钟左右。

   
10. 第10步.

    把小面团，擀成牛舌状。

    
11. 第11步.

    为了方便收口，把底部边边按扁，撒上椰蓉馅，注意上下要留出位置不要放馅哟。

    
12. 第12步.

    卷起来。

    
13. 第13步.

    用割包刀把中间割口，深点，但别割透。

    
14. 第14步.

    再把两边往下压，两边接口可按紧，或者不按，影响也不大。

    
15. 第15步.

    然后码在模具里面。

    
16. 第16步.

    盖上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱发酵。

    
17. 第17步.

    发酵好的状态，胖胖哒。

    
18. 第18步.

    烤箱提前预热，上下180度，4 层烤箱，放倒数第2层，烤24分钟左右。

    
19. 第19步.

    出炉。不同烤箱温度不同，火候自己掌握下，想吃火候大的就多烤会，想吃软一点就提前几分钟出炉。

    
20. 第20步.

    是不是很有食欲呢。