不腥的红烧带鱼
不腥的红烧带鱼的做法说明
带鱼营养美味，就是有一点腥味，用适当的方法去腥，味道就会更鲜美
不腥的红烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
将切段的带鱼，用料酒，盐，花椒面腌制半小时
- 第2步.
葱切小段，姜切片，蒜切片，花椒，八角，红辣椒，香叶准备备用
- 第3步.
用生抽，耗油，糖，少量盐(因为鱼已经腌制，并且加了生抽，所以盐少量），一勺白醋，4勺料酒，加水兌成红烧汁
- 第4步.
将腌制好的带鱼，沾面粉，下平底锅煎
- 第5步.
煎好的带鱼备用，将平底锅洗净备用
- 第6步.
将煎好的带鱼重新倒入祸内，将调料和红烧汁倒入锅内
- 第7步.
大火烧制，10到15分钟后出锅
- 第8步.
装盘出锅
小贴士
去腥的秘诀，一个是腌制过程中用料酒和胡椒面去腥，在红烧的时候，在红烧汁中加入白醋和料酒去腥，所以做出来的带鱼基本没有腥味，带鱼裹面再煎，这样可以尽可能的保持带鱼完好，在煎制过程中不粘皮
