姜黄蛤蜊浓汤

姜黄蛤蜊浓汤的做法与步骤

1. 1.

   ①蛤蜊提前一晚用淡盐水浸泡，并盖上锡纸，令其吐砂。 ②将蛤蜊洗净后放入锅中，倒入足量的水，开大火，当蛤蜊张壳后将其取出，剩下的汤汁过滤备用。 ③将洋葱和培根切成宽 1 厘米的条状，土豆和胡萝卜切成 7~8 毫升见方的小块。 ④锅中放入黄油，待黄油融化后依次加入培根、洋葱、胡萝卜和土豆，炒至稍微变软后加入姜黄粉和小麦粉，炒匀后倒入 200 毫升煮蛤蜊的汤，并放入香叶，一直煮到蔬菜完全变软后倒入牛奶。 ⑤最后放入煮好的蛤蜊，煮至适当的浓稠度，用盐和黑胡椒调味。 ⑥盛入碗中，撒上适量香葱即可。