全麦椰蓉紫米小面包【北鼎烤箱食谱】
全麦椰蓉紫米小面包【北鼎烤箱食谱】的做法说明
椰蓉和紫米都是我超喜欢的食材~合在一起做成喜欢的小面包~
全麦椰蓉紫米小面包【北鼎烤箱食谱】的食材和调料
| #面团 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 全麦粉 | 40g |
| 椰蓉 | 20g |
| 白砂糖 | 25g |
| 盐 | 2g |
| 牛奶 | 180g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 30g |
| #椰蓉紫米馅 | |
| 紫米 | 80g |
| 水 | 160g |
| 白砂糖 | （根据自己口味加） |
| 椰蓉 | 30g |
全麦椰蓉紫米小面包【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤
- 第1步.
紫米加水蒸熟，蒸熟后根据自己的口味加入白砂糖趁热拌匀，再加入椰蓉拌匀；
- 第2步.
把除了黄油以外的面团原料混合揉匀；
- 第3步.
加入黄油揉至扩展阶段，可以拉出半透明的膜；
- 第4步.
用烤箱发酵一档发酵，（温度25-28度）；
- 第5步.
把紫米馅平均分成10份；
- 第6步.
发酵至两倍大，取出面团排气，分割成10份，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟；
- 第7步.
擀开面团，
- 第8步.
把紫米馅包进去；
- 第9步.
整形成三角形，放入烤箱发酵二档进行发酵，（35-38度）
- 第10步.
发酵至两倍大，
- 第11步.
发酵好后割出花纹；
- 12.
放入预热好的烤箱180度20—25分钟。
